１１月２８日　晴れ　自然酒の生「しぼり」の決定 　自然酒の生「しぼり」候補となった仕込み第５，６，７号の中から社長、親方はもちろん蔵人、社員全員、 また地元の酒屋さんのグループの宝友会からも４名参加して、利き酒の結果仕込み第５号の自然酒が「しぼり」に決まりました。 　今年は原料米の質が良いせいか切れのあるもろみになり、すっきりとした飲み口になる反面 甘味を例年通りに調整するのは難しかったようです。 　発売までもう少しお待ち下さい。

しぼり候補の利き酒会場

利き酒する蔵人

１１月１９日　晴れ　仕込み第１号の上槽 　今年の造りの仕込み第１号の上槽が行われ新酒が出来ました。 自分としては仕込みの最初は昨年の勘が戻らず、苦労することが多かったのですが無事に上槽出来て良かったです。

槽口から出る仕込み１号の新酒

新酒の利き酒を行う蔵人