８月３０日 「田村」生酒詰め 今日は「田村」生酒の詰めを行いました。 このフラスコで量を計り、専用の容器に移します。 無ろ過の生酒なので、お酒らしい山吹色をしています。 詰めを行う度に美味しそうな色だな〜と思っていて 今回はぜひ皆さんに色だけでも伝えられたらと思います。 ついでにきき酒した所、味ものってきて美味しかったです。

８月２８日 残暑 蔵の入り口にある温度計です。 今日は残暑で夕方になっても３１℃もありました。 お盆明けすぐは涼しくなりましたが ここ数日は残暑が続いています。 １年中この温度計を見ながら作業しています。 夏は３０後半℃、冬は−℃台にもなり 目立たないのですが、蔵で季節感を 感じれるものの一つです。

８月２３日 仕込み計画検討中 ここ数日時間を見つけては仕込み計画を検討しています。 今年はまだまだ未熟なので、試しに作っていますが それでも少しでも仕込みがスムーズに進むように また少しでも、それぞれ良い酒が出来るようにと 日々考えています。 特にこの時期しか、じっくりと計画をたてる時間がないので 昨年の仕込みや今年に学んだ事を活かすように思っています。

８月１０日 植木の手入れ�A 今日も植木の手入れでした。 昨年も行ったヒイラギの２本目で 今年はずいぶんと新芽がでてきたので 思い切って小さくなるように切りました。 さっぱりとしましたが、まだ思った通りの形にはなりませんでした。 毎年少しづつ形を整えていく予定です。

８月９日 植木の手入れ 今日は美化作業の日でした。 蔵では外の植木の手入れなどを行いました。 私は昨年も担当した、正門のヒイラギの手入れを行いました。 昨年手入れしたので、かなりやりやすくなっていましたが とげの葉があり、痛い思いをしながらの作業になりました。 写真は手入れ後ですっきりとしました。 もう少しまとまるといいのですが 木の成長次第なので、まだ時間がかかりそうです。

８月４日 お中元推奨販売 ４日の日曜日に地元のうすいデパートの推奨販売に 私は行ってきました。 外に出てお酒を販売することは ほとんどないのですが お酒の評価が聞けるいい機会になりました。 特に試飲してもらい、美味しいと言われると これからもより一層、おいしいお酒を造っていきたい と思いました。

８月１日 コンクリート補修�A 昨日下地の準備をして、今日は生コンを打ち込みました。 乾くまで、しばらく時間はかかります。 そんな中、私は喜多方の蔵に見学しに行っていました。 酒造りやそれ以外でも、学ぶ点が多く、 これからのうちの蔵の参考にしていきたいと思いました。 蔵に戻ってきたら写真のようになっていたので 驚きました。