９月２８日 東北局鑑評会用の出品酒 今日は出品酒を瓶詰め、発送しました。 一部ですが、お酒をろ過してみました。 きれいな感じに仕上がったかなと思います。 少量なので小型のろ過器を使用しています。 少量のろ過時（特に吟醸類では）には とても役立っているものです。 審査に向けて、今度こそは！と思っていますが どうなるでしょうか？
９月２７日 サーマルタンクへ改造中 サーマルタンクの入蔵後 今まで仕込み、貯蔵に使用していたタンクをサーマルへ 改造してもらっています。 仕込みでのもろみの温度調整や お酒の低温貯蔵でかなり役立つと思います。 制御盤が並ぶと今までの蔵とは少し違って見えるかもしれません。
９月２４日 サーマルタンク入蔵 先日改造に出したタンクが戻ってきました。 また手前のサーマルタンクは新たに入蔵しました。 改造したタンクは不凍液をタンクの外側に廻し 中のお酒やもろみを冷やしていくもので 特にもろみには急激に冷える事がないような やさしい造りになっているそうです。 これらのタンクでより一層の酒造りをしていきたいです！
９月１９日 瓶詰めろ過器の交換 秋休みが終わり、帰ってきました！ これからは私は仕込みに向けて準備を本格的に行います。 今日の瓶詰めで、最終ゴミ取り用のろ過器の交換をしました。 写真中央にある筒状の中にステンレスフィルターがあり ろ過器の役目をしています。 水切れの良さも耐熱性もあり良く また特にろ紙の香りが付く危険性がないのが良いと思っています。 少し新たな問題は出たようですが うまく使っていきたいと思っています。