7月27日 南部杜氏夏季酒造講習会に行ってきました 27日より30日まで岩手県石鳥谷町で 南部杜氏夏季講習会に参加してきました。 講義の内容では酒造りのいろいろな方面からの話が聞けました。 また他の蔵の人とも話す機会があり その点でも大変勉強になりました。 今後の造りに活かしていこうと思っています。

7月23日 蔵掃除 今日は蔵内の掃除を行いました。 最後まで残っていた道具類を全て片付け終わりました。 来週からは岩手で南部杜氏講習会に参加してくるので それまでに清掃を終えることが出来て良かったです！ 講習会では、来年の造りに対しての 勉強をしっかりとしてこようと思っています。

7月12日 掃除 今日は麹室の掃除を行いました。 一通りは済ましてあったのですが 機械を少しづつ開けていき 細かい所をきれいにしました。 冬の間、ずっと気になっていたところなので きれいになって、良かったです。 ただ今日だけでは終わらなかったので 明日もまた行っていこうと思います。

7月7日 麹ストッカーの検討 今日は金属加工のメーカーの人が来て 麹ストッカーの製作に当たり どのようにしたら良いか相談をしました。 なるべく楽に作業できるように いろいろと考えています。 また麹の保管状態や衛生面なども 考慮しながら、最適な物を作る予定です。