8月31日 蒸気釜、到着！ 今日、発注していた蒸気釜がやってきました。 お酒造りではなく、あまさけ作り用に使う予定です。 今まで以上に、多くに作ることができて 特に製品の均一化や作業の安全性などで 大いに役立つと期待しています。

8月26日 貯蔵テストのお酒のきき酒 大変更新が遅れてすみませんでした。 お盆休みとその後の仕込みまでの準備で 蔵では忙しくなってきました。 気持ちは段々と仕込みに向かっています！ そんな中、今日は春先から貯蔵テストをしていた お酒のきき酒を行いました。 思っていた以上に効果があるようで お酒はとても良い状態でした。 これからより良いお酒のため 実用化へ向けて検討していきたいと思いました。

8月3日 呑み切り 今年も親方に岩手から来てもらって 呑み切りを行いました。 今年は甑が変わってせいか 全体的に後味がすっきりとしたお酒になっており とても良いと思いました。 また火入れした時よりも熟成が進み どんどんと飲み頃になっていると思いました。