８月３１日 蔵内工事 お盆明けの先週から蔵内の工事が始まりました。 今年の工事は洗米所を大きくする予定です。 今年は特に洗米から蒸かし前までを より良く改善していきたいと思っています。 また、この工事によりタンクの配置も変わり だいぶ蔵内がすっきりとなってきています。

８月１１日 タンク修理 今日はお盆休みの前ということもあり 蔵内の清掃を行いました。 写真は清掃中に見付けたタンクに出来た傷に 補修剤を塗って、修理をした様子です。 お盆明けには本格的に 仕込みの準備も始まってきます。

８月４日 呑み切り 今年も呑み切りの時期となりました。 呑み切りは貯蔵してある全てのお酒の現在の様子を きき酒で確認して、今後の出荷順位などが付けられます。 今年は特に出来が良く 仙台局や福島県の先生方にも好評だったので 良かったです。