10月13日 初蒸かし 18ＢＹ（酒造年度）の初蒸かしを 昨日行い、麹室に引き込みました。 今日も麹米を蒸かして 麹室に引き込みました。 明日からは酒母立ても始まり 仕込みも本格的になってきます。 ここ数日は本仕込みに向けて 準備を怠らないようにと気を使っています。