9月29日 吟醸室２ 今週の吟醸室は 部屋を温めるパネルヒーターの設置して 先ほど試験運転を行いました。 これでまず一安心というところです。 また今日は棚の台も納入されたので 来週は場所の確認等を行う予定です。 蔵のほうも時間を見つけて 仕込みの準備に取り掛かっています。 今年も改善点があるので 日々考えながら準備をしています。

9月22日 吟醸室 改修していた吟醸室もほぼ出来上がってきました。 室本体は出来たので、あとは室内を温めるパネルヒーターや コンセントなどの電気工事と 床や棚で使用する台や小箱や布などの小物を これから検討して作って行く予定です。 新しい麹室は非常にきれいで良いのですが まだまだ木の香りがあり 麹に香りが移ると良くないので これからしっかりと取っていきたいと思っています。