5月28日 全国新酒鑑評会一般公開 5月24日に全国新酒鑑評会一般公開に行ってきました。 今年は金賞を取れたので、安心して 一般公開に行くのが楽しみでした。 ところが全国のレベルの高さを感じて 今年だけでなく、来年以降も より良い酒造りを目指していかなければと 思わされました。 先輩の杜氏さんには一般公開で気持ちをリセットして また次の造りに向かうと聞き 自分もこれからは次の造りへと 気持ちを向けていきたいと思っています。

5月21日 全国新酒鑑評会金賞!! 先ほど酒類総合研究所の発表で 「穏」大吟醸が全国新酒鑑評会で 金賞を受賞しました。 今年の酒造りで このような結果がでて うれしいとともにホッとしました。 これから私は 岩手の南部杜氏清酒鑑評会一般公開と 広島での全国新酒鑑評会一般公開に 行ってきます。

5月18日 仕込み蔵掃除 仕込み蔵の床掃除を行っています。 田植えの準備やあまさけ作りなどもあるので 少し時間が掛かりましたが ようやく終わりそうです。 来週以降はタンクから外したジャケットや ホース洗いなどを洗って行く予定です。 私は片付けの傍らで 来期の造りに向けての 蔵内の改善点を検討しながら 改造の段取りなどを考えています。