９月２7日 新型洗米機を購入 今年の造りの最大の改善点である 新型の洗米機が、とうとう入蔵しました。 今までよりも良く洗米が出来ることにより 雑味の少ないきれいなお酒になると思います。 また洗米機の前後も改善して より作業しやすくしていく予定です。 仕込みに向けて準備を 着々と進めています。

９月１４日 新規サーマルタンク入蔵 今年は貯蔵用に新しいサーマルタンクを購入しました。 中途半端になった貯蔵酒の劣化を防ぐ為に 使用する予定です。 新規のサーマルタンク購入に伴い 蔵内のタンク移動も行っています。 そのため蔵内は床を外しての 一大工事となっています。 なるべく良い仕込みと良い貯蔵になるようと 考えています。

９月７日 麹室温度センサー 吟醸室の温度センサーを購入しました。 この温度センサーは パソコンと接続させることにより パソコン上で温度経過を確認することが出来ます。 これにより夜間の温度経過などを 手元で確認したり、記録しておくことが出来るので 便利になりそうです。

９月５日 浸漬タンク 昨日、新しい浸漬タンクがやってきました。 今年は特に原料処理の 洗米浸漬を改善していく予定で その一つとして 新たな浸漬タンクを購入しました。 予想通りに水切りも早くなりそうですし 衛生的なので、使ってみるのが楽しみです。 ９月に入り、蔵内では 徐々に仕込みへの準備が始まってきています。