１０月２０日 第１号の留仕込 大変更新が遅れてしまい 申し訳ありません。 蔵では８月下旬より 仕込みの準備に追われていました。 まだ改善する箇所はあるのですが 10月13日から洗米が始まり 今日の20日に第1号「旬味」のもろみの留仕込みを 無事に終わらせました。 これから仕込みも本格的になってきます。