4月15日 桜満開！ 今年も金寳の桜が満開となりました！ 例年よりも郡山市内の桜の開花は遅いようで いつもは市内よりも一週間ほど遅れて満開になるのですが 今年はほぼ同時期の満開となったようです。 そんな中、蔵では先週に皆造、火入れを終えたので 今年はしっかりと仕込みの片付け掃除が出来ると思っていたのですが 先日のテレビの影響で 「田村」の出荷に追われている、ここ数日です。

4月3日 最後の蒸し 今日は今期最後の四段仕込みの蒸しを行いました。 約半年に渡る仕込みも終わり 少しはホッとしていますが あと数日、皆造、火入れまでは 気を抜かずに進めていきたいと思います。 例年に比べて少し早く仕込みが終わったので 今年はしっかりと後片付けが出来そうです。 また仕込みが終わった今こそ 蔵の改善点をいろいろと考えていこうと思います。