７月１５日 麹室改修 今年度の麹室の改造は 今までの熱源である温床線に変えて パネルヒーターを取り付けました。 温床線よりも熱量が多く 今までよりも早く麹室を暖めることが出来るので より細かな温度管理が出来ると思います。 今の時期は前の酒造りでの反省点を活かしながら より良い設備や機械をよく考えて 設置していきたいと思っています。

７月３日 麹室 今年も７月となり 弊社では平成２０酒造年の新年度の始まりとなります。 今年度は、まず一昨年よりの課題である 吟醸室の木の香りを少しでも取る為に 室入り口に網戸を取り付けて 開放することにしました。 また下の麹室も現在、工事を行っています。