１月１日 酒母管理 今年ももろみは無いのですが 正月明けにすぐに仕込みが出来るように 酒母だけは残っているので 年末年始は担当者が交代で管理をしています。 前半戦の造りでは、ほとんど更新出来ずに申し訳ありませんでした。 酒造りのほうは順調に進み お酒の出来も、お米の出来が良いせいか お米の旨味がでていて、良い仕上がりになっていると思います。 造りの後半戦も正月明けから本格的に始まってきます。 前半戦の造りを活かして、もっと良い出来を目指します。 それでは 本年もよろしくお願いします！